OFICIOS TRADICIONALES

Entre la herencia de los aborígenes y la aportación de un amplio mosaico de pueblos que arriban a nuestras costas en el momento de la Conquista y posterior Colonización de las Islas, surge un abanico de objetos realizados con procesos artesanos que han ido adquiriendo identidad propia con el paso del tiempo, asociados a una realidad concreta, que es la que le ha tocado vivir a los habitantes de Gran Canaria, y que es un fiel reflejo de su idiosincrasia

 

EL CUCHILLO CANARIO

Su uso es más como cuchillo agrícola que para un elemento de defensa, militar o suntuario, pero la elaboración del mango ha llegado a convertirlo en un objeto de distinción personal y con una carga antropológica muy importante.

Con todo, son los mangos los que les confieren a este tipo de cuchillos su principal valor, por su factura y sus materiales, en muchos casos hueso de vaca, cuerno de carnero, latón, oro, plata y recientemente aluminio. El nácar también se ha incluido en ocasiones en los ejemplares procedentes de La Gomera.

Entre algunos artesanos se realizan verdaderos esfuerzos para que hoja, mango y funda salgan del mismo taller y de la misma mano, convirtiendo algunos cuchillos canarios en verdadera artesanía

Según algunos estudiosos, como Alejandro Moreno Marrero, el origen de este cuchillo es el resultado de la evolución sufrida en las islas por un cuchillo hispanoárabe, que en Canarias fue modificado por los artesanos locales con el fin de satisfacer las necesidades del hombre canario dedicado al trabajo de las plataneras.

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